Białko jest bardzo ważnym składnikiem odżywczym, organizm jednak nie jest w sanie przetworzyć go w nadmiarze. W związku z tym osoby dorosłe powinny stosować dietę z uwzględnieniem 1 g białka na 1 kg masy ciała, a sportowcy od 1,0 g do 2,0 g na 1 kg. Jakie skutki dla naszego organizmu może mieć zbyt duże jego spożycie i nadmiar białka w organizmie?
Na początek warto sobie przypomnieć co to są za substancje? O ich właściwościach przeczytacie tu https://pl.wikipedia.org/wiki/Bia%C5%82ka
Nadmiar białka to możliwe uszkodzenie nerek i odwodnienie organizmu.
Produkty wysokobiałkowe zawierają wiele azotu (15 do 18%), dlatego nadmierne ich spożywanie zmusza nerki do ciężkiej pracy. W rezultacie może doprowadzić to do trwałego ich uszkodzenia, a także utraty dużych ilości wody. U osób, u których taki stan trwa przez dłuższy czas, pojawia się utrata sił, spadek odporności oraz problemy z koncentracją.
Osteoporoza i kamica nerkowa jako skutek nadmiaru białka.
Wydalanie dużych ilości wody, które jest skutkiem spożywania nadmiaru białka, prowadzi do utraty cennych minerałów. Z organizmu wypłukiwany jest głównie wapń. Zwiększa to ryzyko wystąpienia osteoporozy. Wapń wypłukany z kości odkłada się przez to w nerkach, w związku z tym, wzrasta ryzyko wystąpienia kamicy nerkowej.
Nadmiar białka powoduje problemy z pamięcią i koncentracją.
Przebiałczenie prowadzi do nadmiernego wydzielania glutaminy, w wyniku tego pojawiają się problemy z pamięcią. Powoduje to również otępienie, osłabienie i opóźnienie reakcji oraz zaburzenia koncentracji.
a problemy ze skórą, zmiana zapachu potu, moczu i oddechu.
Jednym z metabolitów białka jest amoniak. Duża jego ilość w organizmie prowadzi do zmiany zapachu moczu i potu. Nadmiar białka powoduje również nieprzyjemny zapach z ust, który przypomina aceton. Może wywołać także reakcją alergiczną, która najczęściej objawia się problemami ze skórą.
Nudności i zaparcia
Spożywanie zbyt dużych ilości białka prowadzi do nadmiernego obciążenia żołądka. Enzymy trawienne nie są w stanie go przerobić, co skutkuje pojawieniem się nudności. Zalega ono także w jelitach, co skutkuje zaparciami i wzdęciami. Jednym z powodów problemów żołądkowych jest nie białko a cukier mleczny – laktoza, obecny w produktach mlecznych. W odżywkach białkowych WPC i WPI jest ona trawiona w procesie ultrafiltracji i diafiltracji przez co suplement białkowy mniej obciąża żołądek, o czym przeczytacie tu WPI, WPC czy wizyta w WC?
Zakwaszenie organizmu
Powoduje osłabienie funkcji organizmu przez zmianę pH na kwaśne i osłabienie procesów metabolicznych. Obciąża wątrobę i nerki. Jego nadmiar odkładany jest w tkankach miękkich, nerkach i stawach. Może to prowadzić do rozwoju dny moczanowej.
